La Dott.ssa Bruscolini tratta malattie come obesità, diabete, ipercolesterolomia e insufficienza renale. Inoltre elabora diete per la regolazione del peso corporeo con valutazione antropometrica e valutazione impedenziometrica della massa grassa, diete per una corretta alimentazione nelle malattie dismetaboliche come il diabete e la dislipidemia ed in altre patologie, diete vegane e vegetariane che prevedano il giusto apporto calorico.
Dal 1986 presta attività di medico di medicina generale nel comune di Genova. Nel marzo 2007 consegue il titolo di Animatore di Formazione in Medicina Generale. Nel maggio 2007, avendo partecipato al corso di formazione tenuto a Genova, è iscritta nell'elenco dei Tutors per gli studenti del corso di laurea specialistica in medicina e chirurgia della facoltà di Genova.
Nel 2008 ha conseguito un master in Counselling motivazionale. Ha svolto attività di docente al corso di laurea specialistica in medicina generale nelle materie di Dietologia e Counselling motivazionale.