La Dott. Plaz Torres lavora come medico gastroenterologo con particolare attenzione e interesse all'epatologia e alle patologie gastroenteriche. Attualmente lavora presso l’ospedale San Martino di Genova.
Alcune delle patologie di interesse per la Dott. Plaz Torres sono epatiti, cirrosi epatica, gastriti, fegato grasso, sindrome dell'intestino irritabile, gonfiore addominale, malattia da reflusso, diverticolosi.
Ha lavorato come Epatologo e Internista per 2 anni presso l'Istituto Clinico Humanitas di Rozzano ed è attualmente impegnata in un Dottorato di ricerca in Epatologia (malattie di fegato con particolare attenzione alla steatosi epatica (fegato grasso) ed epatocarcinoma (tumore del fegato).
La Dottoressa ha lavorato per 4 anni, prima di specializzarsi nel 2018, presso l'Ospedale San Martino di Genova e a Londra, presso il Sheila Sherlock Liver Centre dell'ospedale Royal Free.